바쁜 일주일을 보내며 나중에 사용하기 위해 신선한 농산물을 냉동해야 하거나, 방금 가게에서 브로콜리를 대량으로 사왔다면, 이 허브 야채가 냉동고에서 얼마나 오래 보관되는지 궁금할 것입니다. 정답은 제대로 보관한다면 냉동고에서 꽤 오래 보관할 수 있다는 것입니다. 준비된 냉동 브로콜리를 얼마나 오래 보관할 수 있는지 자세히 알고 싶다면 더 이상 찾지 마세요.
브로콜리는 영양 면에서 뛰어난 식품 공급원으로, 필수 비타민과 미네랄을 제공하고 수많은 건강상의 이점을 자랑합니다. 따라서 냉동이 야채를 보존하고 정기적으로 먹기 쉽게 만드는 좋은 방법이라는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
브로콜리를 냉동하는 첫 번째 단계는 작은 조각으로 자르는 것입니다. 전문가들은 냉동고에서 최대한 오래 보관하기 위해 브로콜리 꽃을 냉동하기 전에 데치는 것을 권장합니다. 데치는 것은 박테리아를 죽이기 위해 끓는 물에 야채를 빨리 익히는 것을 의미합니다. 브로콜리를 데치려면 꽃송이를 끓는 물에 2~3분간 끓인 다음 차가운 얼음물 그릇에 옮겨 조리 과정을 중단해야 합니다.
데친 후 브로콜리 꽃송이를 베이킹 시트에 펴서 냉동실에 한 시간 동안 넣어야 합니다. 이렇게 하면 각 조각이 하나의 큰 덩어리가 되지 않고 얼어붙습니다. 냉동실에 한 시간 동안 넣은 후 브로콜리를 지퍼백에 옮겨 밀봉한 다음 다시 냉동실에 넣을 수 있습니다.
야채의 장기 보관을 위해서는 적절한 냉동이 필수적입니다. 온도는 화씨 0도 이하이어야 하며 브로콜리는 냉장고가 아닌 냉동실에 보관해야 합니다. 또한 냉동실 화상을 방지하기 위해 백 안의 공기를 최대한 제거해야 합니다.
브로콜리를 적절하게 냉동하면 신선도와 풍미를 유지하며 최대 12개월 이상 보관할 수 있습니다. 올바른 단계와 보관 조각을 사용하면 맛이나 질감을 희생하지 않고도 최대 1년 이상 브로콜리를 즐길 수 있습니다. 권장 기간 이후에는 브로콜리에 냉동 화상이 있는지 확인하고, 브로콜리를 즐길 때는 최선의 판단을 내리세요!
브로콜리의 건강상의 이점
브로콜리의 건강상의 이점은 놀랍습니다. 칼슘, 철분, 비타민 C와 같은 필수 비타민과 미네랄과 섬유질이 가득합니다. 이러한 영양소는 뼈 강화, 전신 산소 운반, 전반적인 에너지 수준 개선과 같은 많은 신체 기능에 필수적입니다. 또한 브로콜리는 콜레스테롤 수치를 낮추고 염증을 줄이며 암과 싸우는 데 매우 도움이 될 수 있습니다.
브로콜리는 또한 자유 라디칼을 중화하는 데 도움이 되는 화합물인 항산화제가 풍부합니다. 자유 라디칼은 세포를 손상시키고 암과 심장병과 같은 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 브로콜리와 같이 항산화제가 풍부한 음식을 섭취하면 신체를 보호하고 이러한 질병의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
모든 필수 영양소 외에도 브로콜리는 칼로리가 매우 낮습니다. 1컵당 약 30칼로리에 불과합니다. 균형 잡힌 식단의 일부로 섭취하면 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 게다가, 그것은 매우 다재다능하며 다양한 식사와 간식의 일부로 먹을 수 있습니다.
브로콜리를 먹는 가장 좋은 방법
브로콜리를 먹는 가장 좋은 방법은 소테하는 것입니다. 중불로 큰 프라이팬에 올리브 오일을 약간 데운 다음 브로콜리 꽃을 넣습니다. 약 8분 동안 소테하여 부드럽고 가볍게 갈색이 될 때까지 볶습니다. 마늘과 향신료를 넣어 풍미를 더합니다. 강황 가루, 파프리카, 육두구를 생각해보세요.
브로콜리를 먹는 또 다른 좋은 방법은 구워 먹는 것입니다. 오븐을 420°F로 예열하고 다진 브로콜리를 베이킹 시트에 펼칩니다. 엑스트라 버진 올리브 오일, 마늘, 향신료를 약간 넣습니다. 약 15분 동안 구워서 반쯤 익었을 때 브로콜리를 뒤집습니다. 이 조리 방법은 반찬으로 좋거나 샐러드에 넣을 수 있는 바삭하고 맛있는 결과를 냅니다.
샐러드나 볶음 요리에 약간의 바삭함을 더하려면 생 브로콜리를 선택할 수도 있습니다. 작은 꽃으로 쪼개고 깨끗이 씻은 다음, 만들고 있는 음식에 넣으면 맛있습니다. 올리브 오일, 마늘, 향신료를 넣으면 맛있습니다.
브로콜리의 영양소
브로콜리에는 필수 영양소가 가득합니다. 익힌 브로콜리 한 컵에는 단백질 2g, 식이섬유 2g, 철분 0.3mg이 들어 있습니다. 또한 비타민 A, 비타민 C, 엽산이 풍부합니다. 비타민 A는 눈 건강과 면역 체계 기능에 중요한 반면, 비타민 C는 면역 체계를 강화하고 상처 치유에 도움이 됩니다. 엽산은 뇌 발달에 역할을 하며 적혈구를 만드는 데 도움이 됩니다.
브로콜리에는 항암 효과가 있는 것으로 알려진 화합물인 설포라판도 들어 있습니다. 설포라판은 염증을 줄이고 심장 건강을 개선하며 2형 당뇨병 위험을 줄이는 것으로도 알려져 있습니다. 또한 튼튼한 뼈와 이를 만드는 데 도움이 되는 칼슘의 좋은 공급원이기도 합니다.
브로콜리의 영양소는 심장병, 당뇨병, 암과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 브로콜리를 더 많이 섭취하면 혈압 수치를 개선하고 뇌졸중 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되어 심장병 위험을 줄일 수 있습니다.
브로콜리 보관 팁
브로콜리 보관의 가장 큰 과제는 신선하게 유지하는 것입니다. 유통기한을 연장하려면 올바른 방법으로 보관하는 것이 중요합니다. 첫째, 브로콜리는 시원하고 건조한 곳, 바람직하게는 천공된 비닐 봉지에 보관하는 것이 좋습니다. 브로콜리를 냉장하면 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 밀폐 용기나 비닐 봉지에 넣어 냉장고에 보관해야 합니다.
브로콜리는 먹을 준비가 될 때까지 씻지 않는 것이 중요합니다. 브로콜리의 수분으로 인해 더 빨리 상하기 때문입니다. 사용하기 직전에 씻는 것이 가장 좋습니다.
또한 너무 빨리 상하는 것을 방지하려면 다른 과일과 채소 근처에 브로콜리를 보관하지 마십시오. 브로콜리는 건조한 공기가 있는 곳에 보관하고 강한 냄새가 나는 음식과 멀리하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 브로콜리가 가능한 한 오랫동안 신선하게 유지됩니다.
결론 및 준비
신선하든 냉동하든 브로콜리는 영양가 있고 맛있는 야채로, 식사 순환에 쉽게 포함될 수 있습니다. 브로콜리는 대부분 식료품점의 농산물 섹션에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 브로콜리를 구매할 때는 변색된 반점이 없는 밝은 녹색의 단단히 뭉친 브로콜리를 찾으세요. 냉동실 섹션에서 “신선한 냉동”이라고 표시된 미리 자른 브로콜리 봉지를 찾으세요.
브로콜리를 준비할 때는 모든 영양소를 유지하기 위해 가볍게 요리하는 것이 가장 좋습니다. 찜, 볶음, 소테, 로스팅은 모두 브로콜리를 요리하는 좋은 방법입니다. 브로콜리를 최대한 활용하려면 올리브 오일, 마늘, 토마토와 같은 다른 영양이 풍부한 음식과 함께 먹어보세요.
브로콜리는 영양이 풍부하고 다재다능한 야채로, 모든 식사에 훌륭한 추가 식품이 될 수 있습니다. 적절한 보관 기술과 올바른 조리 방법을 사용하면 건강한 녹색 야채를 최대 1년 이상 즐길 수 있습니다.
